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过桥米线绝对俘获您的心

作者:admin 发布日期:2021-10-11 二维码分享

清朝时一位秀才的妻子发现鸡汤表面的厚油可以保温,于是将鸡、筒子骨熬成汤,将配菜切得薄薄的放入汤中用它表面的热油烫熟,再倒入提前煮好的米线,于是成了..的过桥米线。过桥米线是云南滇南地区的特色小吃,它味道鲜香、配菜..、营养丰富。

过桥米线来源于一位秀才的妻子:

过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛,一秀常到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。

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过桥米线是云南滇南地区的特色小吃,它用大米制成的米线和大骨汤熬制而成,通常搭配里脊肉片、乌鱼片、韭菜、豆腐皮、豌豆尖等配菜,味道鲜香可口,现在在我国各地都极为常见。

过桥米线要配菜丰富

米线本身就是一种营养非常丰富的食品,但是它在加工的过程中容易出现内部营养流失的情况,因此我们在烹饪过桥米线的时候要准备丰富的配菜,蔬菜、肉、蛋皆需顾全,这样才能让过桥米线更有营养。

重庆人超级喜欢吃米线,而过桥米线,优势特别明显,汤特别的鲜美,米线和重庆截然不同。在云南菜里.经典的莫过于过桥米线了,这里的过桥米线很是正宗!不只是有丰富的配料,浓郁的鸡汤也是令人神往。

提味的配菜、裹鸡蛋才嫩的肉片、还有海鲜让汤汁更加鲜美,所有搭配,让这碗米线更加有味道。比普通米线略粗的米线才是正宗的过桥米线。番茄汤底也很有新意哦,透着鲜。

不只有经典的过桥米线,还有各种各样的麻辣米线,鸡杂米线、大排米线,比纯正的重庆米线有过之而无不及,红汤的味道更加浓郁诱人。偌大的大排,必须上手啃,才能啃得安逸啃得豪爽。

陕西金荣餐饮管理有限公司立于2008年2月总部设立在古都一西安。主营西安云贵过桥米线加盟,西安云贵米线加工,西安云贵过桥米线价格,西安过桥米线加盟,西安云贵过桥米线代理,西安过桥米线招商公司多年寻找西安云贵过桥米线加盟的合作伙伴,同时提供西安各类小吃已经饮品。公司旗下设有品牌孵化基地、营销推广中心、运营管理中心,技术研发中心、客户服务中心等核心机构致力于传承、推广全国地方名优、特色餐饮项目。向广大投资者提供创业咨询、技术培训、运营管理等方面的帮助。以敏锐的市场洞察力,专业..的运营田队、认直负责的服务口碑成为越来越多投资者的合作件伴。

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