想要迟到可口的米线却不想出门购买，这个时候掌握一定的制作方法显得至关重要，今天西安云贵过桥米线就来为大家分享一下这方面的内容。

1、肉酱制作方法

先把辣椒酱放入..油锅中，经慢火炸至出香味；再把果仁放入第二油锅中，经慢火炸至熟香

然后把花椒、葱、姜放入第三油锅中，炸至微黄，再放入牛（鸡）肉丁和香菇榨干水份，再放入豆瓣酱炸出香味，然后把炸好的辣椒油、花生米、果仁放入锅中拌炒至出香味即可。

2、米线制作方法

将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干厂将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。

将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后，面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些。

将和好的耙送入米线压榨机（旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械）。15分钟后即成熟米线。将米线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。

用时再将米线放进锅内煮，煮熟为止，再用凉水浸半小时泡散，捞出控干即可盛碗上桌。

通过小编今天的这些知识的分享，是不是很涨知识，如果大家喜欢的话，可以进行收藏哦，本网站会定期更新相关的一些知识，欢迎大家关注。西安云贵过桥米线竭诚为您服务！