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葱油薄饼的做法大分享!

作者:admin 发布日期:2018-09-07 二维码分享

对于美食相比大家都很喜欢,西安过桥米线招商的..小编就来为大家介绍一款本店的一款产品-葱油饼。

西安小吃

1,用料

面粉 250克

开水(100C) 120毫升

冷水 50—60毫升

油 50克

葱 适量

2,做法

(1)将面粉放入盛器,加入开水,用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

(2)加入冷水,用手将面粉揉至表面光滑,用保鲜膜将面团包好,静置30分钟。

(3)将面团搓成长条,再分成约25克的小面团放手撑搓成条放按板上按扁,再将其擀成薄片;

(4)从前向后折叠,如同折扇子折叠薄片

(5).后折成约1厘米厚的长条

(6)然后盘起长条,打一个活结,并把面头压在饼下

(7)用手略微压扁,用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚

(8)取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。

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有两点很重要,一是面团调制时热水要浇匀,且边浇边拌和,膨胀和糊化,热水要在调制中一次加完,不可成团后才调整。在揉面团前要记得均匀加入冷水,以增加面团的黏稠及弹性。二是做成品时,面团要擀得薄薄的,做出来的饼层次更多,也就更香脆。

小编今天为大家分享的这款美食就到这里,如果大家还有其他疑问的话,欢迎来电咨询!西安过桥米线招商竭诚为您服务!



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