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西安云贵牛肉饼

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西安牛肉饼的制作方法大家了解吗?今天作为这个行业的西安云贵过桥米线aa小编为大家带来这款美食的制作方法。

西安云贵过桥米线

1、2杯半面粉,加入1/4杯大豆油、奶粉、白砂糖,加入适量温开水,揉成油面团; 1杯半面粉,加入3/4杯大豆油,揉成油酥团;将两个面团分别盖上湿润的纱布或罩上面盆(防止面团变干),放在一旁醒发(大的是油面团,小的是油酥团);

2、在醒发面团的等待时间里,将牛肉片、胡萝卜、洋葱剁碎,姜切成末;

3、炒锅烧热,倒入少许油。待油烧热,先放入姜末、洋葱碎煸香,再放胡萝卜碎,煸炒半分钟,a后放入牛肉碎,继续煸炒半分钟;加入生抽、蚝油(我口味淡,没有再加盐,可以根据自己的口味酌量添加),翻炒2分钟左右,不用全熟,因为包入饼中还需要烙;

4、面团醒发半小时后,根据个人喜欢的大小,分别将油面团和油酥团分成均等的小块(我分了8块),接下来就是叠被子啦。拿一块油面团擀成片,包入一块油酥团,再擀成片;再将面片卷起来,再擀成片…如此反复几次,a后卷成卷,再进攻下一块;

5、全部卷成卷之后,拿起一个擀成圆皮,舀入一勺炒好的馅料,收口包住,翻过来按扁平一些,在饼面上划两道口,防止煎时爆裂;平底锅刷一层橄榄油,放入牛肉饼,盖上锅盖,小火慢煎3-5分钟(视火力大小及锅的材质而定),翻面再煎3-5分钟,直到两面金黄,香味溢出,饼皮呈些许透明,就说明煎好了;

西安云贵过桥米线价格

以上的流程不知道对大家来说难吗?如果大家还有其他疑问的话,欢迎给我们来电咨询!


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